Bäckerei

So wird eine 400 Jahre alte Bäckerei digitalisiert

„Checklisten auf dem Tablet, kaum Papier, Vorräte, die automatisch nachbestellt werden und Sauerteig, um den sich der Computer kümmert – Andreas Fickenschers Backhaus gehört zu den modernsten Deutschlands. Dass Digitalisierung und Innovation nicht nur etwas für Konzerne sind, sondern auch ein Wachstumstreiber für den Mittelstand sein können, legt eine im Auftrag der KfW durchgeführten Studie …

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Mit Karte in der Bäckerei bezahlen?

„Vor gar nicht langer Zeit war bargeldlose Bezahlung an den Theken der Back-Shops noch undenkbar. Die Einkäufe wurden nahezu ausschließlich bar bezahlt. Spätestens seit Corona aber ist die Zahlung per Karte oder Smartphone in vielen Bäckereien selbstverständlich geworden.“ von Winfried Lambertz, EHI; 29.07.2021Quelle: Bäckereien: Kartenzahlung kommt an | stores+shops (stores-shops.de)

Bäcker in der Krise. Ist der Ofen bald aus?

„Auch vor der Corona-Krise mussten jedes Jahr Hunderte Bäckereien wegen der wachsenden Billig-Konkurrenz aufgeben. Nun macht die Pandemie den mittelständisch geprägten Betrieben zusätzlich zu schaffen.“ von Klaus-Rainer Jackisch, hr; 21.04.2021  Quelle: Bäcker in der Krise: Ist der Ofen bald aus? | tagesschau.de

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